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가정/요리/뷰티

#요리 ♥ 베이식 바리스타 북/사와다 히로시 지음, 최종대 옮김/성안당

#요리 ♥ 베이식 바리스타 북/사와다 히로시 지음, 최종대 옮김/성안당
국내도서>가정/요리/뷰티>술/음료/차>커피


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베이식 바리스타 북

사와다 히로시 지음, 최종대 옮김 / 성안당 / 2018년 02월 / ISBN:9788931582123
정가: 12,000원 / 판매가: 10,800원 / 마일리지: 39
이벤트: 2월 특별 선물! 세상의 모든 노트
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레테아트 세계 챔피언이란 화려한 경력의 저자가 자신만의 노하우가 담긴 독특한 레시피를 담았으며, 계절별 레시피도 소개하고 있다. 화려하고 독특한 라테아트 기술로 입소문이 나는 카페를 창업하려는 사람들에게 유용한 정보가 될 수 있을 것이다.

포인트는 기본 음료, 시즌 음료 등 실전 메뉴 제조법뿐만 아니라 어디에서도 볼 수 없는 비밀 레시피도 담고 있다. 특히 저자가 직접 트레이닝한 국내외 바리스타들의 매장 운영도 고려해 모든 레시피는 에스프레소를 사용해 3분 이내에 만들 수 있도록 구성했다. 책의 마지막에는 에스프레소와 잘 맞는 디저트도 소개하고 있다.

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들어가며

CHAPTER 1 커피 원두
커피 원두 맛의 차이
커피 추출 양(28ml)
커피 원두 저장 방법

CHAPTER 2 머신과 장비
가정용 에스프레소 머신
상업용 에스프레소 머신과 장비

CHAPTER 3 에스프레소 머신을 이용한 기초 테크닉
그라인더 사용법
커피 계량과 도징
이상적인 추출이란?
탬핑
에스프레소 추출

CHAPTER 4 밀크 스티밍
밀크 스티밍 방법

CHAPTER 5 프리푸어 라테아트
푸어링
스팀 피처 컨트롤 방법
라테아트 로제타
로제타 테크닉
카페 메뉴 레시피 차트

CHAPTER 6 에스프레소 머신을 이용한 바리스타 레시피
■기본 커피
에스프레소
에스프레소 마키아토
아메리카노
아이스 아메리카노
카페 라테
아이스 카페 라테
라테 마키아토
브리브
카페 모카
아이스 모카
드라이 카푸치노
웨트 카푸치노
아이스 카푸치노
카페오레
플랫 화이트

■시즌 음료
1월 딸기 마키아토
2월 민트 모카
3월 화이트 초콜릿 마키아토
4월 바나나 브레드 라테
5월 블랙 체리 모카
6월 아이스 스파이스 모카
7월 아이스 발렌시아 모카
8월 아이스 코코넛 라테
9월 메이플 베이컨 라테
10월 소금 캐러멜 라테
11월 베일리스 모카
12월 진저브레드 라테

■스트리머 시크릿 레시피
아이스 리볼버 라테
슈퍼 스트리머 라테
밀리터리 라테

■어레인지 음료
아이스 캔디 라테
아이스 마일로 라테
시나몬 캐러멜 라테
에스프레소 콜라
프레시 민트 아메리카노
플랫 브라운
스파이시 마야 모카
도쿄 스타일 라테
교토 스타일 라테
시비레 모카
바닐라 소이 라테
레드 아이
데리야키 라테
에그녹 라테

■에스프레소 칵테일
에스프레소 비어
소주 아메리카노

■스팀 메뉴
핫 애플 사이다
핫 초콜릿
밀키치노

■엑스트라 메뉴
미소치노
누들치노

에스프레소와 음식 궁합



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[네이버] 2018년02월07일 12:23:21

대만 중앙기상국, 동부 화롄 지진 규모 6.0 확인 | 대만 지진 | KBS 뉴스
대만 중앙기상국은 6일(현지시간) 밤 동부 화롄(花蓮)에서 발생한 지진의 규모가 6.0이라고 확인했다. 미국 지질조사국(USGS)의 측정 결과인 6.4보다는 다소 낮은 수치다. 중앙기상국은 이번 지진은 화롄현에서 동북쪽으로...

셀레나 고메즈, 남친 저스틴 비버 탓에 더 이상 남자 못 믿어?…대체 왜 | 저스틴비버 | 전자신문
셀레나 고메즈는 “(저스틴 비버와 만났다는 사실 때문에)사람들이 선입견을 갖고 있다. ‘왜 셀레나 고메즈랑 사귀냐. 바보냐’는 반응을 직접 들은 적도 있다”며 “이젠 남자들을 쉽게 믿지 못하게 돼버렸다”고 말했다....

남지현·도경수, 첫 호흡 맞추나…¨'백일의 낭군님' 출연 검토 중¨ | 백일의 낭군님 | 부산일보
7일 남지현의 소속사 매니지먼트 숲 관계자는 본보에 ¨드라마 '백일의 낭군님' 대본과 출연 제안을 받고 검토 중¨이라고 밝혔다. 도경수도 대본을 전달 받고 현재 출연을 검토 중인 것으로 알려졌다. 세자 실종 사건을 배경으로 한...

남지현·도경수, 첫 호흡 맞추나…¨'백일의 낭군님' 출연 검토 중¨ | 남지현 | 부산일보
배우 남지현과 그룹 엑소의 도경수가 호흡을 맞출 것으로 보인다. 7일 남지현의 소속사 매니지먼트 숲 관계자는 본보에 ¨드라마 '백일의 낭군님' 대본과 출연 제안을 받고 검토 중¨이라고 밝혔다. 도경수도 대본을 전달 받고 현재...

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대만 중앙기상국은 6일(현지시간) 밤 동부 화롄(花蓮)에서 발생한 지진의 규모가 6.0이라고 확인했다. 미국 지질조사국(USGS)의 측정 결과인 6.4보다는 다소 낮은 수치다. 중앙기상국은 이번 지진은 화롄현에서 동북쪽으로...

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[다음] 2018년02월07일 12:19:06

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대만 지진, 신현희 ¨이게 웬 날벼락, 너무 무섭다¨ | 대만 지진 | 티브이데일리
해당 영상에는 대만 지진으로 인해 신현희가 묵고 있는 숙소 로비가 흔들리는 모습이 담겨 있어 눈길을 끈다. 이와 함께 신현희는 ¨이틀 전 6.1 지진이 발생하고 계속 멀미끼와 언제 또 지진이 날까 두려웠는데 방금 또 6.4 지진이...

김국진♥강수지 5월 결혼, 강수지 딸 비비아나 반응은? | 강수지 | 부산일보
김국진과 강수지가 오는 5월 결혼을 발표한 가운데, 과거 이들의 열애 사실에 대한 딸 비비아나의 반응이 재조명되고 있다. 과거 `불타는 청춘`에서 강수지는 딸 비비아나가 김국진과의 열애사실을 알고 있다고 털어놨다. 당시...

[엑`s 초점] `경희대 아이돌` 특혜논란, 섣부른 보도가 낳은 파장 | 조권 | 엑스포츠뉴스
[엑스포츠뉴스 홍동희 기자] 경희대 아이돌 특혜 논란에 조권의 이름이 섣부르게 거론되면서 파장을 낳고... 보도 이후 경희대 대학원 출신의 연예인들이 누리꾼의 추측 선상에 오른 가운데, 7일 오전 한 매체는 조권의...

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시는 `En선생 옆에 앉지 말라고/문단 초년생인 내게 K시인이 충고했다/젊은 여자만 보면 만지거든//K의 충고를 깜박 잊고 En선생 옆에 앉았다가/Me too/동생에게 빌린 실크 정장 상의가 구겨졌다`는 내용으로 시작해 문단 모임에서...

`으라차차 와이키키` 정인선, 한파에 롱패딩 패션 자랑 ¨집에서 따뜻하게¨ | 정인선 | 아시아투데이
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[뉴스]
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민유라 . 인제스피디움 . 흥국생명 gs칼텍스 . 삼성화재 한국전력 . 현대건설 기업은행 . 평창 선수촌 . 925만 달러 . 선수촌 식당 . 삼성생명 우리은행 . 양효진
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위키미키 럭키 . 경희대아이돌 . 임재욱 . 저스틴 비버 . 송소희 . 정승환 . 이윤석 . 구재이 . 채수빈 . 김소혜

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